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姜停云拿出早就准备好的内酯，内酯里的葡萄糖酸和豆浆中的蛋白质会发生凝固反应，就成了豆花。
这东西有的地方也会用石膏水来替代，要论爽滑程度肯定石膏水做出来更好，不过她觉得凭着自己的天赋，用内酯肯定也能精准把握口感。
姜停云取了些内酯，又加入了一点奶粉，一点熟豆浆搅拌均匀。
然后将完全撇去了浮沫豆皮的熟浆一次性冲倒进内酯粉浆里，盖上保鲜膜静置一段时间，这豆浆慢慢凝固，就成为美味的豆花。
姜停云用同样的办法，做了满满两大桶的豆腐花，那豆花看上去十分光滑细嫩，一丝酸味也无，做的十分成功。
一时间，整个饭庄都是浓浓的豆子香气，完全没有夹杂什么豆腥味或者酸涩味，反而醇香极了。
晚饭明明吃的很饱，但是姜停云此刻被这香气勾的也有点馋了。
“我先试试味哈。”
她拿了个勺子就给自己浅浅挖了几勺豆腐花，又美滋滋地倒了些桂花蜂蜜进去。
一口放进嘴里，嘴巴都来不及感觉到味道，就细嫩的豆花就滑溜进了肚子里。
