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然后用小火炒制香菇, 把水分炒干到能把香菇轻轻捏断的程度,便可以出锅。

同样的方法小火炒虾米,炒到水蒸气很小时,放入撕碎的紫菜,再接着翻炒,也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。

然后把虾米和香菇拌在一起,完全碾碎,碾完一遍过筛再接着碾,直到成为粉末状。

这自制味精一做出来,那鲜香的味道就扑面而来。

“师父做的这个,也好鲜!”徐厨子负责用石臼碾碎这个步骤的,已经伸手蘸取这石臼里剩下的粉末尝了起来,“师父咋还藏一手呢?若是您早做这个……哪儿还有其他两家什么事呢?”

顾茵无奈地看着他。

是她故意一直没做吗?

是因为香蕈在这个时代是贵价货啊。紫菜更别说了,算是珍贵海味,还能入药,都不是称斤按量,那是论钱卖的!早期卖馄饨的时候,顾茵就想过要在里头放紫菜,后头打听了一下价格,就再也不敢想了。

一小罐子自制味精,花了她二两银子。

要不是这次含香楼从海外买来了味精,他们争的又是减税的名额,她还真舍不得弄这个。毕竟食为天的吃食一份就赚几文钱,做出来这个也不能用,用了必亏本。

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