第54章 危险的问题 (第1/21页)
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桌上摆着一颗拳头大小的白松露，浅褐色，带有奶白色斑块和细小的纹理，重约400克左右。
小山井拿起它，凑近轻嗅，淡淡的气味，介于顶级奶酪和大蒜之间。
北河山星有一片山林，以橡树居多，土壤为碱性石灰土，夏季雨水适量，为白松露生长提供有利条件。
即便如此，产量仍然很低。
如小山井手中这样一颗白松露，能卖到两万多星元。据说地球时代白松露还要贵上数倍，被称为可以吃的钻石。
松露天然带着香甜味，要生吃，不可加热，与甜品可算是天生合拍，只是以它的珍惜程度，很少会用在甜品中。
小山井暗自摇头，小心地用刨子搓下一些碎屑，加入到蛋糕酱料中。
他当店长多年，对成本与营收较为敏感。在多方宣传下，bonape开业当周营业额就到了十万，只是按bonape的原料成本看，这个营收离赚钱线怕还差着不少，更别说那些软性的关系成本。
对一个厨师来说，顶级食材有着致命吸引力。他跳来bonape也确实有食材的原因，他希望能在一家有规模的店长久干下去，成一个像罗德尼那样的能被人叫得出名字的甜品师。
所以，他即使再喜欢这些食材，也不希望店被高企的成本拖垮。
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