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“秘诀是番茄。”尹勋没有藏私，“虽然后续烹饪用到的红酒与高汤也十分重要，但?是鲜味主?要来自于一开始的番茄。”
黎绯掏出小笔记本记录。
“因为番茄富含谷氨酸，牛肉富含肌氨酸，谷氨酸与肌氨酸碰撞在?一起，会呈现出极致的鲜美。”
这话怎么听起来有点耳熟。
尤然的表情微妙地变了变。
看了一眼一旁一边记笔记一边点头如捣蒜的少女，尤然总算是想起来了，之前给?他留下了深刻心理阴影的蓝色的紫薯绿豆粥。
尤然还?记得当初黎绯给?他上的“化?学课”。
——紫薯含有花青素，绿豆粥里含有碱，花青素与碱类相遇，粥就?变成了蓝色。
——番茄富含谷氨酸，牛肉富含肌氨酸，谷氨酸与肌氨酸碰撞在?一起，会呈现出极致的鲜美。
