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杨枫中午做了一个肉丝炒饭。
瑶瑶很给面子，连碗都不用洗了，给她舔得一干二净。
忙活到了下午，老汤吊好了，用纱布滤去里面的碎骨头渣。
接着炒糖色，这是很关键的一步。
糖色炒老了，卤水颜色发黑且味道发苦，但炒嫩了，上色的效果又不好。
不过对于杨枫这个老手来说，一切都拿捏得恰到好处。
糖色炒好，加入提前吊好的老汤。
往锅底下放了一个洗净的篦子，防止粘锅。
接着就可以加入各类卤料和猪肉了。
然后，就只需等待小火慢炖带来的美味了。
