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周国萍一个人走到街道上的时候，天色已晚。
傍晚才是南京城最热闹的时候，无数的摊贩这时候都会挑着担子来到街边，制作一些吃食叫卖。
行人很多，不过，女子很少，这个时候还能在街上走动的女子，如果不是小贩，就是一些青楼女子。
何操，张彪二人就坐在一处卖鸭子的小摊上。
大明太祖皇帝喜欢吃鸭子，然后，御厨们就研究出来了烤鸭这种菜式。
南京人吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。
但是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。
店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。
南京人口味偏酸甜，鲜咸适度。
调制这样的味汁﹐功夫不比烤鸭差。明炉烤鸭﹐鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮﹐一旦鸭肉熟了﹐这一包汁水也鲜透。
