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其实还算宽松,比起赚钱,似乎更?注重?打出名气和艹逼格。
这个利润比例,虽说做不了什么山珍海味,但稍微贵点的食材还是能用上的。
裴宴第一个考虑的是龙虾鲍鱼海参之类海鲜,可惜浔阳不靠海,海鲜比临海城市贵,还没那么新鲜。
山珍的话,冬笋过了季节,松茸超过预算,也不纳入考虑。
想来想去,都比不上买贵点的肉。
猪牛羊鸡鸭,看?似寻常,其实品质好的黑猪、土鸡并不便宜。
剩下的就是提高菜品工艺、增加菜量。
小小一碗卖大几十绝对会被骂“奸商”,但来个大碗,食客的心理就能平衡些。
幸好碗碟还没下单,裴宴改买了一批比原来大一圈的。
纳入考虑的菜品写了一整张A4纸,选择困难发作,裴宴干脆将纸丢了,先考虑宣传。