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陈苑先是摇摇头,因为他心里想的是洗完的面食会不会浪费了?
但还是去洗了洗手,撸起袖子就过来,要给沈烟帮忙。
沈烟反应过来,忙道:“不用你来,你力气不够!你就在一边看着吧,这个面团后面会变成另一个好吃的,不会浪费。”
陈苑听完,乖乖蹲在沈烟边上,时不时给沈烟打打下手。
等面洗好后,沈烟洗出两盆的白水,在淀粉沉淀的档口,沈烟又将面筋蒸了起来。
将沉淀好的上面一层黄水慢慢倒掉,只留下下面的粉浆,又加上点水稀释,就热锅上去蒸了。
也就几分钟,沈烟就揭开盖子,顿时热气上涌,白雾弥漫,小心用帕子将凉皮放到凉水里,凉皮一点没有破损,沈烟不由暗叹着奇妙的金手指。
将凉皮放到凉水里,会使凉皮更加劲道,有弹性!
沈烟又摊了几张一道放进去蒸,沈烟趁机调配酱汁。
蒜沫加点盐,用温开水泡开,变成蒜水,因为这里的调料有限,沈烟只买到油、盐、醋和酱油,还有一包香粉,沈烟就用这些做了个极简易的酱汁。