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最终,周扬还是如愿以偿的将一百多斤排骨买了下来。

虽说为了这些排骨,周扬将前段时间赚的一百多块钱全部花光了,甚至于还引来李幼薇的一番唠叨。

但他的心里却是非常的高兴!

四毛钱一斤的排骨,还不要票,翻遍整个云山县都不可能有比这更便宜的肉了。

至于别人说这排骨比不上肥肉好吃,周扬对此只能嗤之以鼻,腊排骨了解一下!

更重要的是,将这些排骨做成腊排骨后,够他们一家人吃一段时间了。

由于天气炎热,所以回到家后,周扬便开始制作腊排骨!

制作腊排骨和制作腊肉并没有太大的区别,第一步还是炒调料,即将八、花椒等调料放入热锅里小火翻炒,炒出香味,放入茴香,直至炒脆。

第二步,将炒脆了的香料倒入到石头捣缸里捣成粉末加盐,并把炒好的香料粉末均匀地抹在新鲜的猪排骨上。

第三步,把抹好香料的猪肉放再桶里,盖上盖子,腌制7天,腌制的过程中,上下的肉翻一下面,让肉入味得更均匀,翻面的时候底部腌制渗出的血水不要倒掉。

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