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事情安排下去之后，第二日一早伙计们就送来了新鲜收购上来的茶叶，沈妤马不停蹄的就开始了茶叶的制作。
先将茶叶进行初次的分拣，然后在筛子中摊放以及分级。因为都是做惯了的事情，伙计们手脚麻利，赶在下一批茶叶回来之前就将它们处理好放在廊下回潮。
院子里还在下雨，茶叶回潮的很快，老师傅们检查了茶叶的回潮的程度然后就让伙计们搬去揉捻和理条。到了炒制的环节，沈妤却拦住了大师傅们。
炒茶非常讲究手艺和火候，可是，烘制却不用。沈妤检查了一下已经成条的茶叶，然后将炉火升起来，跟大师傅们讲了一下如何烘制茶叶，接下来的事情就快了很多。
炒茶依靠的是大师傅们的手艺，一个大师傅一口锅就算是不眠不休七天也只能做出来一斤茶叶，可是烘制就不一样了。弄了一个大一点的锅，直接放上隔板隔除水汽，然后把成条的茶叶放上去烘制，一层层的码放好，一锅就能出一斤茶叶。
第一次烘制之后拿下来回潮一次再进行第二次烘制，等到成品出来，沈妤特意送到了盛家让老太太试试口感。
乍一尝，便是见多识广的老太太也没能分出来哪个是沈妤用新工艺做出来的。
二夫人听见有热闹，着急忙慌的赶了过来，看到了正在喝茶的盛老太太。
“大伯母，这是炒出来了？”二夫人见盛老太太嘴边有一抹笑容，顿时心里咕咚一声，觉得有些不妙。
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