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宋清明还买了那么多东西回来，以后他们家不用再饿肚子了，连那剌嗓子的黑面都不用吃了，可以吃上香喷喷的白米饭和白面做的吃食了。
他们也有新衣服穿了，也有棉花做新的棉被了。不用盖着之前那些已经结块，冬天还漏风的棉被，他们可以在寒冬睡个好觉了。
宋清明说完后拿着油盐等调料品放到后院的厨房归置。同时找来大量的草木灰搓洗猪下水。而李氏三人则在堂屋兴高采烈地看着那堆宋清明买回来的东西。
没一会儿就把猪下水给清理得干干净净，特别是猪大肠，一点异味都没有。清洗好的猪下水，宋清明放置一旁待用。然后就去熬猪油。
宋清明采用的是水熬法，这样可以熬出来的猪油不但清亮而且不上火。将清洗切好的肥猪肉倒倒进去锅里，然后加上适量的清水，没过一会儿，水分就被蒸发掉，肥肉慢慢地出油，很快，猪油都被逼了出来，宋清明找来干净的小竹筐，将焦黄的猪油渣给捞起来。
再找来两个干净的小坛子，擦干水分后，抓了一小把黄豆放进去，接着将熬好的猪油小心翼翼地装起来。加了黄豆进去的猪油会更加耐存放。
熬好猪油后，就着锅里的油，宋清明抓了一把糖放进去，炒起了汤色，当汤色炒得变差不多时。宋清明倒了一些清水进去，然后分别放了适量酱油，盐，花椒，八角，桂皮，香味进去。最后将那一整副清洗好的猪下水放下去，盖上锅盖卤煮起来。
很快肉的香味就冒了起来，宋清明还找来一个很大的砂锅，放在那个用来搭建猪猪食的简易炉灶上，然后将卤煮好一半的猪下水夹进去，再加上汤水近一步卤煮起来。
如果有两个铁锅，宋清明就不用这么做了。因为他还有五花肉需要做，如果不做，现在的天气很难的保管的。
腾出来铁锅后，宋清明依然是先炒好糖色，然后将一块块麻将大小的五花肉放进去，再加上酱油，白糖，八角、香叶等进去后就盖上锅盖焖煮。
