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他从袖中取出一个精致小巧的算盘递了过去，刘萱目光仍在账本之上顺手接过算盘便开始算起帐来，她算的很快，一个呼吸之间竟是翻了三页，这样的速度除了红苕与胡管家习以为常之外，龙一与孙逊都是一脸惊讶之色，李澈仍旧优雅的饮着茶，只是那深邃的眸子闪动着耀眼的流光。
胡管家带了三本账本，一本记录着每日各种货品采购数目钱银，一本是一品香这一个月固件的消耗和跑堂厨子掌柜等等的薪资，另一本比较厚，上面记载着每日一品香卖出的菜品点心酒水等等。
三本账目刘萱用了两刻钟的时间便看完算完了。
她摇了两下算盘将算珠回位看向胡管家道：“最近可是换了采购之人？”
胡管家点了点头：“之前负责采购的管事因家中有事便辞了工，如今这个是他的侄子，在一品香也干了些时间，可是他有问题？”
胡管家说完皱了眉头：“可我瞧他采购也未谎报价格，刚升管事那会老奴因不放心他，还每日去菜市查探，五个铜板一斤的菜他能讲成四个铜板，老奴见他是个能干的，这才留了他。”
“他没有谎报钱银。”刘萱解释道：“他只是少了些斤两，一品香每日采购货品的数量是固定的，他少了斤两菜品自然少了份数，因着少的份数不多，厨子会以为自己颠勺的量足了并不会在意，一天两天的看不出来，日子久了便会发现钱银缺了，你可以回去问问厨子，这个月是不是好多菜品缺了份数。”
胡管家不用问也知道刘萱说的是对的，当下便有些自责：“老奴还以为那小子是个好的，还准备提拔一二，可不曾想竟然是个吃里扒外，老奴回去便辞了他，也知会同行切莫再上这小子的当！”
