第16章 (第2/10页)
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甜菜的菜头切掉长根须的部分,切成片或条放在铁釜中加水煮开,还要将煮熟的甜菜捣碎。
然后用蒸馍的纱布将捣烂的渣子过滤出糖水,糖水熬成跟奶块差不多粘稠的糖浆就成了。
糖浆放在雪地里冻成糖块,每次用的时候加一点热水化开就可以。
也可以直接吃,甜菜糖比甘蔗糖还多点焦香味儿,更像红糖。
甜菜叶子苗婉也没扔,这可是好东西,不但能清热祛火,减脂降压,还能清肝明目,是后世西北这边减脂餐的主力军之一。
这个时代倒用不着减脂,但卤肉吃多了会痛风,麻辣串吃多了会上火,肯定得准备些清热解毒的降火食物或饮料搭配。
甜菜叶子单吃有点发苦,可以加青稞面粉做成菜团子。
糖熬到一半乔瑞臣就回来了,听见婆婆心疼儿子,苗婉当即放下捣甜菜的擀面杖,也上前关怀来厨房放东西的相公。
“相公辛苦了,冷不冷?快过来烤烤火。”