第3章 (第3/9页)
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岳朝百姓做饭虽已有了蒸炒煎炸的雏形，但用料却只有盐、醋和酱油，权贵们家中用香料提味也还没成体系。
反正苗婉穿过来这么久，是没见过有人做卤肉。
耿氏并不是个刻薄的婆婆，又心疼儿媳妇进门后一直跟着乔家受罪，就没过几天好日子，叹了口气由着她去了。
若是做出来不好吃，大不了到时候她多做点绣活，让张娘子帮忙跟北蒙商人淘换点新香料来就是了。
苗婉不知道婆婆的想法，但她也知道耿氏看着厉害，其实很开明，不然她不会这么光明正大在婆婆面前搞事情。
香料比较少，苗婉曾经花好几千打赏，跟某个直播app主播学来的懒人卤水方子都凑不齐。
所以不能直接用清水煮，苗婉先让耿氏帮忙用菜刀背把棒骨给敲开，煮了一锅骨汤出来，再将泡好的香料用素帕子做成卤料包放进去煮。
趁着锅还没开，苗婉麻利将猪下水分批放在陶罐的荆芥水里，加上蒜和姜片一起煮来除味，十分钟左右捞出来控干。
等煮卤水的铁釜开锅后，她先加了几勺盐，倒入酱油，再将控干的下水放进去烧开。
等她忙活完，都已经是深夜了。
