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Bang！Bang！
厚厚的刀背拍在菜墩子上，挑过虾线的虾仁，眼看着就成了泥。
但这许多虾仁并不全都拍了，还留了一半，一起剁。
Duang！Duang！
不一会儿，灰白色的虾泥就成了。
接下来，将泡发好的木耳切成细丝，若是有条件用海参更好，但其实口感上差不多。
再取肥瘦相间的猪肉馅儿，好好的搅拌起来，其实，这个馅料的关键在于上手。
上了手才更好，而且，还得摔，把肉馅摔的啪啪作响，劲头就足了。
小料方面，姜米，酱油，香油，看个人口味。
切的细碎的韭菜摆在一旁，等到要包的时候，再搅合到一起。
