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《本草纲目》记载
益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。
◎释名
薯蓣在齐鲁地区叫山芋，在郑越地区叫土，在秦楚地区叫玉延。其实都是一种东西，但名字都不一样，或许是因为发音有轻有重，或许是因为讹传的原因才会这样吧。不过也有人说，薯蓣因唐代宗名字叫豫，所以避讳改名字叫薯药，后因为宋英宗避讳曙，便改名叫山药，这已经和当初的本名完全不同了。
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集解
山药入药，野生的效果最好，如果食用则家种的较好。山药四月生苗延蔓，紫茎绿叶，叶子有三个尖，像牵牛叶但更厚更光润，五六月开穗状淡红色的花，结荚成簇，豆荚有三个棱，坚硬但无仁。子长在豆荚的旁边，有些像雷丸，大小不一，外皮黄色但内瓤是白色的，煮后食用味道甘甜爽滑。
【根】
气味：甘，温、平，无毒。
