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长毛牛不是牛，这是宋人的统一认识，杀这样的老牛没有心理负担，也不会招来官府的制裁。所以苍耳才拿着刀子在牛身上比划了好久，最后还是没下手，苍耳从来没杀过这种牛，杀牛是一个技术活，不是谁那把刀子胡乱捅死牛就算是杀牛了。
云峥就准备请镇子上的张屠户过来杀牛，他不打算浪费这些“高原之舟”身上任何可以利用的部分。
牛毛可以编织韧性非常强的绳子，牛角可以制作弓箭，牛皮用来制作稀缺的皮甲，牛筋还能用来制作床弩和投石机，牦牛全身都是宝。
至于牛的内脏，云峥回头看看满寨子的人，觉得这东西也不存在浪费，更何况自己早就想吃牛百叶了。
张屠户几乎是跑着来的，进了寨子看到五头拴在柱子上的牦牛，立刻就上前在牦牛的身上摸来摸去，神情极度的激动，就好比看见了最心仪的女子，最后还把脸贴在牛身上轻轻地摩擦，看得云峥只想呕吐。
“云大，你真的打算请我杀这五头牛？”好半天张屠户才把满怀希望的瞅着云峥说。
“不给你不成啊，我觉得这会要是不让你杀牛，你就会杀我！先把桃叶刀子拿远，明晃晃的看的害怕。“
张屠户赶紧把手里一把奇怪的刀子收起来，搓着手不断地围着五头牛转悠，嘴里不停地念叨：“老天爷，老天爷，老张终于有机会宰杀活牛了，原以为祖宗传下来的手艺这就要没了用处，日你先人的板板，不许宰杀活牛，这条禁令坑死俺们屠户了。”
