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大盘鸡这道菜是杨枫前世末世后在基地里跟大西北的厨师学的，光听这个“大”字，就知道这是一道豪迈粗犷的美食。
大块鸡肉、大块土豆、还有大块的胡萝卜跟洋葱，经过炖煮，再放入一个大盘子中。
可惜杨枫没有找到洋葱，只好退而求其次，选择用云海界特有的一种土球茎代替。
土球茎的味道与洋葱有异曲同工之妙，味道强势霸道，常被用来加入酱料中用来去除肉腥味。
洗净鸡块先煸炒出油，接着炖至半熟加入土豆。
又过半刻加入胡萝卜和土球茎块，加入备好的调料，盖上锅盖，静心等待。
做大盘鸡，少不了往里头加入宽面，趁着这个等待的时间杨枫扯好几份宽面，打开锅盖，铺在大盘鸡上。
宽面跟大盘鸡，是天生的搭档。
炖煮后的大盘鸡，浓稠汤汁里难免会有碎骨肉渣以及各种调料，若是用细面，这些东西便会缠在面条上，夹起一筷子咬下去能吃到碎骨头，影响口感。
且浓郁汤汁味道咸香重口，细面沾上汤汁，吃不了几口就会发腻。
