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江星辰虽然不知道这个独角黄羊是不是也同地球上的羊肉一样,但淡淡的膻味儿他是闻到了。既然如此,他用的做法就与羊肉完全相同。

要是有辣椒,他当然要做火锅,不过材料缺乏,就得做清炖了。

小刀在指尖翻飞,剥皮,剔骨,用羊腿肉,姜拍碎出汁……

温水长时间拔过之后,江星辰将肉捞出,切成方块儿,然后大火煮沸,加入米醋和酒去膻,一层层撇去血沫子,然后再清洗……

过程中,江星辰改变了呼吸之法,明知阵发启动,锅中羊肉的变化与热气的大小感知得一清二楚。为了保持肉中元气,他必须随时控制火力的大小,风箱断断续续,声音好似节拍。

多次抄煮去膻,他这才把花椒,八角,姜汁,葱等作料投入锅中,但清炖不能放酱油……很快,虽然没有白萝卜和胡椒粉,也没有砂锅可用,但飘出来的羊肉香味儿,一点儿都不比他以前在地球上做的差,令他和魅儿都垂涎欲滴。

改成小火慢炖,江星辰又把里脊切下,重新用温水拔上。没有辣椒和孜然,他也只能再做一道葱爆羊肉了。

当然,如果能吊上一锅高汤,炒菜的味道肯定更加鲜美,不过现在可没有时间,一锅高汤起码也要一整天的工夫!

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