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吴大娘听了他的分析之后,觉得也很有道理,现在是店方强势,那么由店方来制定自己的规矩也是理所当然的事情。随后她便婉言回绝了那几位老顾客。

饭馆的食材原料供货方面,仍是由以前吴大娘认识的两位菜贩子提供。

当前饭馆每天消耗的食材数量很大,尤其是青菜、藕片、豆腐这些素食,更为可观,所以菜贩子送货上门的积极xg也随之大涨。

吴大娘本着一客不烦二主的原则,开出食材清单,让菜贩子照单准备,自己没有的就去外购,一同送来。这样省了不少的麻烦。

同时采用两位菜贩子轮流供货的模式,保持一定的竞争xg,以杜绝诸如价格不透明、食材不新鲜、送货不及时等问题的出现。

另外,既然店里的生意如此红火,有些地方的开销就不必太节省了,除了菜贩子直接送货上门以外,煤气罐的换气、以及米面粮油的采购等等,大都照此办理。虽然比自己人亲自前往花费要高一些,但却节省下不少时间和jg力,显然是值得的。

吴大娘一人身兼数职,现在可比不得当初的野摊子,方方面面事情头绪众多,后勤采购、账目管理、接待客人、制作食物以及清洁卫生等等,什么都得张罗,也渐渐感到力不从心,实在忙不过来了。

于是,她听从江逸晨添加人手的建议,去原先住的地下室出租屋那儿,找熟人打听,看看有没有条件合适的愿意来麻辣烫店里工作。

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