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今天到店时间已经迟了,错过了早市高峰,梁逢干脆没有开店,直接去菜市场买了今天要准备的肉菜回来。

昨天晚上用大锅慢煮的骨汤已经熬出了味道,梁逢把鸡汤放在了冰柜里,回来后先把配菜泡水,然后把鸡汤拿出来解冻。

然后开始和面。

梁逢以前做熟食的时候都是五点多起床赶早餐的高峰,所以手脚利索,不消一会儿,软硬合适的面团便和好了,又擀皮,切成大小适宜的,用保鲜膜包裹放在一边备用。

接着就处理猪肉。

这会儿开门了,还好人流量不大,偶尔有几个过来看看,发现还没好,便自己走了。

梁逢沉得住气,不非要计较一两个客人的流逝。

他将买回来的肥瘦得宜的猪肉绞成肉馅,加入各类调料,又入生姜和料酒去腥提鲜。再洗净香菇、茴香、韭菜、白菜等蔬菜,切碎与肉馅分别混合。

等一切结束,收拾了一下不大的料理台,把暂时用不到的馅料放到冰箱里。

便开始包馄饨。

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