第39章 (第1/14页)
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火锅底料从午饭前就开始熬,一直到快天黑才出锅，骨头中的营养全都化在了汤汁中。
即便在瓦罐里卖相不显，鱼羊汤的鲜美清香,牛骨汤中豉酱与茱萸油花椒油碰撞出的浓郁香辣，都叫人口水直流。
一层层堆叠成了牡丹花的菘菜,稍微涮一涮，清甜脆爽。
晒干后煮熟的金针菇,被火锅汤水浸润，丝滑爽口。
被几个汉子大力剁过的肉丸子，除了牛肉丸其他都一切两半，用筷子夹着一点都不费劲,比麻辣串的滋味儿还多了点丸子本身的肉香味儿。
更不用说薄如蝉翼的羊肉片和鱼片,在汤汁里掂上几下，只沾着用香油、小葱和醪醋拌出来的汁儿,完全没有腥气，羊肉又嫩又香，鱼片入口即化。
最叫人喜欢的是撒尿牛丸,牛肉丸本来就有弹性，咬下去肉仿佛能从牙齿上弹开，小心咬开后,滚烫浓郁的肉汁爆出,吸一吸满嘴喷香。
西北面食大都是面条和硬面馍,麦面用的少,高粱面和青稞面做得多，人太多就没做面条,只蒸了许多高粱馍和青稞花卷。
这两种面口感稍微有点粗糙,可孙老火全都切片,裹了鸡蛋面浆，将两面煎的酥黄，做成了煎馍片，就着火锅吃起来反倒格外有滋味儿。
三家人忙着做买卖，在吃食上反倒没时间讲究，也都是根据情况凑合几口的事儿。
