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付拾一晚上做菜就简单得多。

炒一个莴笋叶,炒一个空心菜。

肉菜就来一个白斩鸡。

最后再来一个鸡蛋空心菜尖作为汤菜。

莴笋叶和空心菜炒起来都简单,关键就是在于一个蒜蓉火候,一定不能让蒜蓉糊了。否则味道不够香不说,蒜蓉还发苦。

而白斩鸡就比较考验火候拿捏。

白斩鸡的肉,一定要嫩,嫩得切开鸡肉,骨头都还见红,吃起来口感才最好。

而要口感好,一定要选择年轻的鸡。

连体重都要严格控制在三斤之内。

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