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度高压力的国宴锻炼下?,裴宴早早学会如何分配时间在短时间内做出多道菜,同时不影响质量的方?法。
豆腐焯水、炸排骨可以一次性炸七八盘的量,炒制时不能这么多,顶多三盘,否则火候难以到?位。
材料增加,炒制时间也相应需要增加,增加多少,全凭厨子的经验。
火开到?最大?,快速颠锅,裴宴坚持练书法已有半年,腕力和刚穿回?来时不可同日而语。哪怕是两三盘排骨的量,颠起锅也轻轻松松。
炸得酥脆的排骨在大?铁锅中跃起一个好看的半圆形弧度,完美裹上椒盐和酸梅酱,随后被盛进三个白瓷盘子里。
最先付款的几个客人感觉屁股都还没坐热,就已上菜。
但客人们并没有觉得快,反而已经十分焦灼。
裴宴刻意将玻璃窗留了一条缝,炒排骨的香气从?缝隙里钻出,极具侵略性地钻满了客堂的每一个角落。
分明是为了生发芝麻露而来,但闻到?这香气的瞬间,客人们就将芝麻露忘了个大?半:“什么东西这么香?”