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江又梅就把留下的骨头炖了几根，剩下的抹了盐晾在房檐下，然后拿着猪肠、猪肚、猪肺、猪肝、猪心到浅滩去洗，这东西原来可是这个家过年才能吃到的稀罕物，她今天要好好地卤出来给小包子吃个够。
等她把这些下水用料卤好后，江大富回来了，肉和猪头直接卖给了李员外家，得了一两六钱银子。江又梅要给他二钱银子，他说什么也不要，脸红筋涨地说，“哪有帮闺女干一点活计就收钱的。”
江又梅就用坛子装了一大半切好的猪下水给他，让他给江老爷子和大伯、还有隔壁的洪大婶、王老爷子家都送些，这些卤下水味重，应该吃不出来家猪或野猪的。
小包子这一天上课都恍恍忽忽的，被王先生骂了两次，还拎了一次耳朵。一放学就狂奔回家，还好，娘亲没事，还闻到一股从来没有过的香味。
跑进厨房，看见堆了小半盆子的卤猪下水，先把鼻子伸过去闻了闻，一脸陶醉地说，“娘亲，好香咧。”
江又梅美得刚想表表功，又听到小包子说，“娘亲啊，这猪下水咋不拿到镇上卖呢？咱们现在天天有鱼吃，再吃猪下水多浪费呀。”
谁说吃鱼就不能吃猪下水了？江又梅翻了一下白眼，切了一小块猪肝塞到小包子嘴里，“尝尝香不香。”
