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本地喝的绿豆汤做法极其简单,用料也只需要绿豆,糖还有水就可以了。

姜停云甚至也不提前泡好绿豆,只是拿了个大锅,把那绿豆挑洗干净以后,就放了进去加水慢慢熟透。

不过这个方法有个特别的地方,就是第一次煮开以后的水会倒掉,然后把那煮熟的绿豆放冰块降温,然后再加入一次凉水,反复煮这么两次。

这样子煮了以后绿豆很快就会开花,出沙率极高,最后在出锅前下冰糖,这清甜解暑的绿豆汤就可以吃了。

当然冷藏以后,味道会更加美味。

除了这种做法的绿豆汤,姜停云也很喜欢苏城绿豆汤的味道,她之前工作就是在苏城。

苏城的绿豆汤做法和这边完全不一样,不讲究出沙。

说是绿豆汤,其实是用薄荷水泡了蒸熟的绿豆、糯米饭、青红丝还有葡萄干蜜枣等蜜饯,吃上去又是另外一种风味。

不过凤凰镇这边的人恐怕就不能接受那味道了,所以姜停云并没有选择做。

。。。。。。

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