第1112章 不争气的南极人和第二胎 (第3/8页)
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“十字坪扣肉啊……它们那地方的扣肉，很有一些特色。”刘长安也点头称赞这个选择。
说起扣肉，真的是三天三夜都说不完它的滋味和繁复多样的做法，别看现在扣肉界有被梅干菜扣肉和梅菜扣肉一统天下的势头，实际上大江南北东西有诸多不同的做法，很多人对扣肉到底应该怎么做，都有自己的理解。
鲁菜里有赵家扣肉，火锅省有甜烧白咸烧白的吃法，南粤西边喜欢用芋头蒸，南粤最有名的自然就是梅菜扣肉，江浙一带有用梅干菜做的，这是许多大文豪声称一辈子都离不开的配菜料。
只是这些扣肉，大多数都会用五花肉，切成片或者切成丁，而十字坪扣肉属于湘南一系的面子扣肉，扣肉皮是一整块的不切。
记得逢年过节，婚丧嫁娶的时候，都会上扣肉。
杀一头猪，取猪皮分割成大小匀称的块，做成扣肉皮后，放在碗底再加上一大堆肉，再上蒸锅，在物质并不丰富的年代，这样可以大口吃肉的菜式，让人不禁格外满足，常常吃的满嘴流油，肉丝塞满牙缝。
“我家离十字坪也近，跟妈妈去那边吃过几次酒席，对他们那边的扣肉很有印象，小时候觉得有些过于肥腻了，现在想想却又流口水。”颜青橙有些不好意思地说道。
“我估计你今天晚上去，也吃不到小时候的味道了，很多菜你就是要在当地吃才有那味。”刘长安想起吃流水席的场景，你做出流水席上的菜在家吃，和专程去吃席时的感觉，那是截然不同的。
“味道肯定不一样……反正就是要增肥，多多摄入脂肪吧，寝室里的同学都说我确实有点瘦。”颜青橙的目的也不是为了品尝口味。
刘长安想着，要不今天晚上就做扣肉吧，等下去菜市场或者超市看看能不能买到猪皮、梅肉、五花肉之类的材料。
