第75章 全鱼宴 (第2/6页)
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老张摆摆手道:“只是杀鱼罢了没啥辛苦你。”
小布点了点头，回到厨房里，琢磨了一下，决定两口锅同时开工，这样能够更高效地把菜做好。
小布先来到左边的锅前，准备开始做鲫鱼菌菇汤。先小心翼翼地把鲫鱼再次拿起来清洗了一遍，然后用厨房纸巾仔细地把鱼身上的水分吸干，每一个角落都不放过，这样做是为了避免在煎鱼的时候油花四溅。
接着，拿起一把锋利的刀，在鱼身上划了几刀，每一刀都划得深浅均匀，这是因为这样的刀痕能够让鱼在炖煮的时候更好地吸收汤汁的味道，从而更加入味。
随后，他在鱼身上均匀地撒上一层盐，再放上几片新鲜的姜片，然后用手轻轻地按摩鱼身，就像是在给鱼做一场舒适的按摩一样，确保盐和姜片能够充分地与鱼肉接触。就这样，鲫鱼被腌制起来，大概需要十分钟的时间。
在鲫鱼腌制的过程中，小布一刻也没闲着，转身来到右边的锅前，开始着手准备糖醋鲤鱼的前期工作。
小布把已经处理好的鲤鱼拿过来，再次仔细地检查了一遍，确保鱼鳞都被清理得干干净净，内脏也毫无残留，拿起刀给鱼改一下花刀。
然后，拿出一个干净的盘子，倒入适量的淀粉，再将鲤鱼轻轻地放入盘中，接着，慢慢地转动鱼身，让淀粉如同雪花一般均匀地裹在鱼的每一处，就好像给鱼穿上了一层洁白无瑕的薄纱，每一处都包裹得严严实实的。
这个时候，左边锅里腌制鲫鱼的时间也差不多了。小布熟练地烧热左边的锅，然后倒入一些油，不用太多。
