第1章 脊骨汤 (第2/7页)
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视频中的人正在给大家制作大骨汤，声音从手机扬声器传出：
“你以为你在饭店喝到的浓白骨汤是炖出来的吗？你以为它的鲜味真的是从骨头里散发出来的吗？”
“醒醒吧，别天真了！”
“今天你花一分钟看完我的视频，让你对骨汤有一个不一样的认知。”
“只要是干餐饮的人都明白一个原理，大火熬汤，小火煮肉，因为这个大火啊，可以迅速的激发出骨头里的胶原蛋白……”
林清颜蹙眉，将视频加速，眼见着即将过半才停下了手。
“那商家为什么要这么做呢？相信大家都很疑惑。”视频里的中年大叔从冰箱里掏出了一袋陈年老肉，袋子表面结了厚厚一层霜。
林清颜甚至怀疑这袋肉年龄比她都大。
“你们想想啊，现在的肉大多是大规模养殖的，营养价值和味道肯定会受到影响，然后再剔除骨头冷冻上几年，胶原蛋白还能剩下多少？鲜味还能剩下多少？”
