德军舰炮对准了青岛村 (第4/5页)

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这种乡间的议会自然是没有结果的，村民们三五成群地小声议论着，之后便自行散去。

青岛村依山伴河，有三百多户人家，原始石块或砖石块混合垒起的屋墙，浅褐色中带着灰白色的屋顶堆尖如垛，一座座绷着渔网的海草房，随山就势，错落有致地盖在河岸边上。村里有一眼不大的泉眼，流水长年不断，过路的行人口渴了都可以来这泉眼取水喝。每年正月，十里八乡的人都会群集村口的天后宫，焚香祝祷，年复一年，代代如此。自天后宫撞钟过年，便拉开了庙会的帷幕，附近的村民挎着大圆斗，里面放着猪头等供品，在烟雾缭绕中烧香祭拜天妃吕祖，远郊的人们也纷纷驱车赶来。青岛口商家这时各自许愿奉戏耍景，或一台，亦或两台对唱，天后宫的戏楼下万头攒动人声如潮。庙会正月开始，日日人群络绎，大书、小场、梆柳、兆姑、秧歌、杂耍、江湖把式无所不有，有时会至四月或端午。

青岛口从明代万历年间开放为海运港口，船舶往来，航运渐兴，青岛村逐渐扩大为上青岛村和下青岛村。

上青岛村居民多以捕鱼为生，下青岛村开设了许多商号、店铺、作坊等，称为行街。行街的东南侧是总兵衙门，俗称“老衙门”。行街的东北侧有一座沿海村落颇为稀罕的三合院，住着远近闻名的胶澳大裳茶丁永一一家。三合院宅门的门枕石呈石鼓状，下方有雕刻精美的花叶托抱，院落灰墙黛瓦，明柱花窗，临街的厢房屋顶砌着青瓦青砖的女儿墙，院墙上面抹着石灰打墙头顶，墙上面抹成了半圆形的和尚头。宅子墙外对着天后宫方向是十字路口。十字路口、丁字路口这些地方是很容易出现煞气，有些人称之为鬼道，即人鬼都走的路，因此宅子街角处立了一个石柱。石柱产于泰山山脉周边的溪流山谷，质地极为坚硬，黛青色表面半渗透着高山流瀑的纹理，看上去显得凝重浑厚。齐人高的石柱古朴墩厚，用朱砂描刻“泰山石敢当”五个大字，顶端圆雕威而不怒的狮首，中部柱体被栓马缰绳磨得发亮。丁家的大门为两扇，漆为黑色，每扇装一个铁制的虎口门环，左边的虎口门环连着门内摇关，供随手关门用。门上修有门楼，砖雕四角飞檐，上饰有龙头，门楼右边的院墙上镶嵌带鼻梁拴马石。

丁永一推开大门，迎面是青灰色的照壁，飞檐出角，顶上盖青瓦，周围镶着角砖，照壁的正面是雕工精致细腻、气韵生动的麒麟送子图。

丁周氏正在洒扫庭院，见丁永一回来，便问天后宫敲钟所为何事。丁永一不想她为之担心，随口应了一声没什么事，就像以前一样，穿过游廊去后罩房炒茶。

丁永一四十四岁，字孟固。四岁学习手工炒茶，四十年来勤习未断。炒茶看起来简单，但不花上三五年的功夫是上不了手的。一双手在一口光滑的特制铁锅中，全凭肉掌感知锅温，手直接在炙热的铁锅中贴合茶叶造就一锅好品相的茶绝非易事。

丁永一试了试锅温，将已经摊晾过的青叶倒了进去。只见丁永一双手朝下，手掌迅速将鲜叶在锅底划出一个优美的弧度，之后瞬间撩起，双掌一翻，鲜叶簌簌地如雨点般落回锅里。如此这般，循环往复，平、趟、抖、压、荡、扣、扎……十八种手法行云流水一般一气呵成，每个手势和力道的运用，都要考虑到如何浓缩和聚拢香气，一刻不停地重复炒制两柱香的工夫，直至鲜叶变成光滑紧结的茶片。鲜叶内物质受温度和炒茶手法的变化造就出茶叶的不同香味和口感，这样做出来的茶，才能成为茶中至品。茶，等级越高，香越清透雅致，出汤才能越甘甜，汤色几近琥珀琉璃一样的润明，可以冲泡十道以上。这才是冠领绿茶的“无味中的至味”。丁永一手工炒制的崂山绿外形完整、色泽鲜亮、口感清纯、香气怡人，这是他引以为豪的绝活儿。

每天练习手法炒出来的茶日积月累甚多，丁永一却从来不喝也不卖。丁家茶从采集、萎凋到烘干粗制，对制茶环境都有极苛的要求，不达标准的茶不能售卖，日常练习手法炒出的茶只能用来泡脚。这是祖上留下来的规矩。丁家茶声名远扬，在行街上却不设茶庄，只是每年都在固定的季节，把精制茶和地方贡品崂山仙胎鱼一起送往京城。乡人也只能以泡脚的名义要了些练手茶去品尝，因此胶澳十里八乡流传着“茗香百种千金贵，不如丁家泡脚茶”的戏言。