第58章 海洋的馈赠 (第2/10页)
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山东胶东地区是它的最大产地。
也有报道称在福建厦门海域也有所发现。
高俊知道这东西，是因为一个古老的故事。
还是他的老师，给他讲的老北京的老故事。
都说山东的厨子就靠三样东西，一把刀，二把盐，三把调味粉。
这刀，就是刀工；盐，就是咸淡味儿；调味粉，是他们的秘诀。
这个秘诀就是海肠子。
古代山东厨师们的厨房秘诀，就在海肠子上。
海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其是“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素。
