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丁立没有让萧易寒他们等太久。

又或者说,这里的天气没有让丁立等太久。

荔枝林下有处白蚁窝,在反复的高温多雨天气的酝酿下,凌晨时,白蚁窝上那潮湿的荔枝树枝和干树叶上,催谷生长出一种菌子。

这就是丁立苦苦追寻的顶级食材。

荔枝菌,素有岭南菌王之称,每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段,但每年都是昙花一现,时间不长,最多一个月左右。

荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上,经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷,迅速生长起来。这趟摘完了,只要不毁坏白蚁窝,没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长,略呈纺纱缍形状,长达10-20厘米,菌尖似一把收紧的小雨伞,味道极之清鲜、爽口。

荔枝菌可遇不可求,要在特定的气候、环境、位置、时节里头,才能长出来,矜贵得很。

如今,生长量极少的荔枝菌仍不能人工培植的,听果农讲有人尝试多次均失败。

荔枝菌一般在午夜生长,白天预先做好记号,午夜打着手电筒出动“觅菌”了。采摘荔枝菌必须动作迅速,一不能让它长得太高,二不能让它的伞打开,否则便会变老变黑,这样就不好吃了。如果荔枝菌长出一天后不摘除的话,立即会被白蚁大啃,成为白蚁口中美食。

今天遇到的荔枝菌,数量让丁立觉得很是惊喜。

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