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得了消息，阿薇便开始置办供品，闻嬷嬷仔细教过她，姑母从前都喜欢吃什么。
一道是盐水鸭。
这菜费工夫，早在定下日子那天，阿薇便准备着了。
盐是海盐，先炒去了海腥味和水汽，再加入花椒、八角，小火快炒，手不能停下，得把盐炒到起毛了才好。
鸭子是庄子里送来的，大小合适，放凉的白毛盐取一半从鸭嘴里塞入，余下的便从鸭腿开始抹，每一寸都要抹透了，鸭腿肉厚，需得多搓揉几遍，那鸭皮油脂多，不容易入味，断不能马虎了，连内腔也要小心地揉好。
冬天寒，要腌制小两个时辰，再将鸭子入清卤浸泡两个时辰。
泡足了滋味，就一直在晾晒。
睡前阿薇去看过了，已是干了。
此刻，趁着锅里热水烧开，葱姜八角塞入鸭腔，下了锅去，来来回回翻动鸭子，直煮了两刻钟才捞出来。
青茵端了个盘子来装：“真香啊。”
