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最可笑的人是吃着素，心里想着荤，或者太装。苏东坡就嘲讽过那些表面吃素，却偷偷喝酒吃肉的和尚。他说，这些和尚把酒叫作“般若汤”，鱼叫作“水梭花”，鸡叫“钻篱菜”，这不是自欺欺人吗？这属于干了坏事儿还想留好名儿，当了婊子还要立牌坊。这倒让人想起现在的素菜馆，明明是豆制品，非要做出肉味儿来，还要起鱼香肉丝、宫保鸡丁之类的名字，到底是让人吃肉还是吃素啊？相当纠结。
古人还经常把吃素和廉洁、节俭联系起来。比如宋朝有个官员叫仇泰然，有天跟幕僚聊天儿，问道你家每天花销多少钱啊？那幕僚当时就哭穷：“人口多啊，我家十口人，一天得用一千钱。”仇泰然惊着了：“怎么这么多啊？”幕僚说：“你看，早饭吃点肉，晚饭全吃菜，可不得这么多吗？”仇泰然火儿了：“哎，我是太守哎，平时都不吃肉。你是个小官居然敢吃肉？定非廉士。”就此，仇太守不爱搭理这位幕僚了。
要说这幕僚也就是早饭吃口肉，还花自己的钱，搁现在的公务员，多大个事儿啊？
还真有装廉洁最后搬起石头砸了自己的脚的。这位叫聂豹，明朝正德年间的苏州知府，王阳明的铁粉儿，言必称阳明先生的那种，王阳明去世的时候还大哭一场，愣说自己是王先生的弟子。就有一毛病，贪。收了好多贿赂，藏在咸菜坛子里，说自己一家子就爱吃咸菜。有天手下一个李通判到他家来，问：“怎么这么多咸菜啊？”聂豹解释：“多腌点，给我爹寄去。”李通判也是个顺杆儿爬，老实不客气：“哎呀，我老婆最爱吃咸菜了，送我点呗。”说完立刻叫人搬，一共搬走十二坛。聂豹在旁边看着，愣是没敢吭声。
这咸菜，估计是不还了，大家心知肚明黑不提白不提。要不聂豹后来怎么还一路高升当右佥都御史了呢。
吃素得罪人，这事听着挺不可思议的，可还真有。说的是南宋贾似道当权时期，有位老朋友，想走贾似道的门路，混个差事。贾似道跟他聊得挺好，到饭点了，一起吃呗，那位半天不动筷子。贾似道问：“你怎么了？”答：“兄弟正在斋戒，只吃素，不吃荤。”贾似道沉默，看了一眼左右侍从，侍从立马叫厨房换了整整一桌子素菜。
可就打这顿饭之后，贾似道再也不见这位老朋友了。该朋友还真有韧劲儿，天天去府上求见，坚持了一个月，终于再次见到老贾。贾似道见面头一句话就是：“你都吃素了，自有神明护佑，还求我干吗啊？”到了最后，也没给这个朋友官做。
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