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这道菜是来的吃饭的必点菜之一，慢慢成了招牌菜。
因为有太多人都想吃那个嫩滑的豆腐，但每天宋清明家做的豆腐也是仅仅能够满足饭馆的日常需求，而且这个需求是在限制每一桌只能点一份的前提下。
为了满足大家的需求，宋清明决定开一间豆制品工坊，主要做豆腐和腐皮。
豆腐主要是提供给附近的人，因为豆腐不耐放，而腐皮，这个是可以长时间保存的，可以通过客商销往各地。
当知道宋清明要加建一个豆制品工坊的时候，吴忧就提议说道：“要不多弄一个月饼工坊吧，去年的月饼卖得那么好，现在也快到中秋了。”
“但月饼这个是时节性的，为了短时间的供货而建一个工坊不划算吧。”李杨说道。
他想到月饼也是一年才做一次，为了一年一次而建个工坊，有点大材小用了。
“如果工坊只是做月饼是真的不划算。”宋清明顿了顿，然后接着说道：“但我们可以做一些其他的东西，全年都能销售的，当然，这些东西和月饼做法差不多，这样就可以更好利用已有的设备工具，不用再弄其他的，增加成本。”
宋清明想到之前和他们说过的蛋黄酥，另外，还有很多食品也是通过烤炉做出来。
不说其他的，就拿面包来说，小小的一块面团进去后，出来后就是一块香喷喷且酥软的面包。
