13制作沙拉 (第3/9页)
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安雨手都酸了，看到大碗里的蛋黄变了这才松了口气——这打蛋器都是她照猫画虎做的，也不是不锈钢的，和现代的打蛋器终究有些差别，能不能成功她心里还真有点不确定。
之前本来想着找个铁匠铺用差不多的金属做点打蛋器再弄的，谁想到这两日生意太好，她忍不住就想加快做沙拉酱的进程。
蛋黄膨胀成浅黄色浓稠状后，她往碗里加了一点点儿油，继续搅拌，加下来就是漫长的加油、搅拌、加油、搅拌，安雨手上动作不停，耐心地等待碗里油和蛋黄的乳化过程。等到差不多了，安雨又用手里的自制打蛋器搅拌了一下碗里的浅黄物——很粘稠了，看上去也有点沙拉酱的样子了，但还是不行，现在的“沙拉酱”虽然比蛋黄浅了很多，但是离沙拉酱的颜色还差得远。
她从边上拿了白醋从小勺舀了一点儿放进了碗中——这样方便继续搅拌。
之后安雨便一直重复着加油、搅拌、加油、搅拌这个过程，碗里的“沙拉酱”半成品若是粘稠地搅不开了，安雨便加点儿醋进去，继续搅拌。
这是个费时费力的过程，安雨一边搅拌还一边儿看着锅，米饭、猪蹄和茄子青菜都相继出锅了，碗里的“沙拉酱”仍然在缓慢成型的过程当中。
——直到碗里的“沙拉酱”被彻底搅好，颜色也被搅拌的和现代沙拉酱差不多。
安雨从碗里挑了一点儿自制沙拉酱放入口中尝了尝——嗯，有那味道了。
但是还是有点腥气，吃着还有一点儿不明显的奇怪味道，这可能是油的问题。现代制作沙拉酱基本用玉米油或橄榄油那种味道小的植物油，但安雨现在手里只有动物油，做出来味道自然不一样。
