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沈一宾翻炒的手法也是在哈儿的指点下不断调整,不一会儿锅里的肉片就开始翘起卷曲,这种卷曲有个说法叫灯盏窝,乃是考究回锅肉是否地道的最简单方法;要想让肉片卷起来非得用切的很薄的二刀肉和恰到好处的火候才行,沈一宾能做到这种程度说明他的厨艺比起昨天来已经是大有长进了。

肥肉也变得透明,这是猪肉的油都被炒出来的缘故,好处是吃起来肥而不腻,十分香滑;到这种程度说明肉已经炒好了,沈一宾用锅铲扒拉两下,把肉拨到一边,然后将准备好的花椒粒和豆瓣酱放到空出翻炒,等油的颜色变红再将肉拨回来混到一起炒匀。

最后倒入青蒜、料酒、盐、糖、生抽翻炒片刻,这份回锅肉就做好了,锅里传来的阵阵香气引得哈儿和沈一宾两个家伙不断地吸鼻子。

“我觉得比昨天的要好不少啊!哈儿,你这老师当得好!”摸了两下哈儿的大脑袋,先给哈儿的饭盆里装了满满一盆,然后再给自己的盘子里装好,接着又打开电饭煲盛了两碗饭,这就可以开始吃饭了。

“试试看,是不是比昨天好一些?”尽管口水已经流了一地,可沈一宾还是忍住没有先动手,而是眼巴巴的看着哈儿。

哈儿也是早就馋的不行了,听到他问马上用叉子插起一块肉喂到嘴里,它的爪子使不了筷子,可叉子还是勉强可以的。

“嗯!嗯!”灯盏窝状的回锅肉塞到嘴里,哈儿美得都眯上了眼睛,一个劲儿的点头,似乎对沈一宾的进步十分满意。

我也尝尝看?沈一宾也连忙夹了一筷子送到嘴里,但觉咸香可口、入口即化,比起他昨天叫的外卖也差不了多少了。

要是照这样下去,厨艺提升到合格线以上应该用不了多久吧?沈一宾开始做起了美梦,

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