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适量饮茶,咖啡碱可促进胃液的分泌,提高胃肠的蠕动能力,协助消化,即是我们认为的喝茶有健胃消食的作用,也是各医籍记载的“消食、消宿食、去油腻、消垢”等功效。适量饮茶摄入的咖啡碱,能够在45分钟后,完全被胃和小肠吸收。如果茶汤浓度过高或过量饮茶,停滞在胃肠中的咖啡碱,会对胃肠黏膜形成刺激,这是造成人体胃肠溃疡发病的重要诱因。因此,患有胃肠溃疡的人群,尽量不饮茶或少饮茶。

我们泡茶时,若是投茶量过大或茶汤的浓度过高,会因咖啡碱的过量,造成食欲不振、恶心、呕吐等症状,对此我深有体会。2016年,我与天心村的郑圣林先生,在品一款牛栏坑肉桂时,记得当时的投茶量是10克,出汤较慢,茶汤较浓,品完后即觉头晕,至晚饭时仍恹恹不欲饮食。当时误认为是此茶的茶气强烈,其实是咖啡碱的摄入过量了。咖啡碱摄入过量,还会造成烦躁、抑郁、兴奋、失眠、胃肠紊乱、思维涣散,次日极度疲劳等不良症状。

饮茶过量造成的“茶醉”,相信很多爱茶人都有此体验。诸如四肢无力,恶心、干呕、心悸、心慌,手发抖等症状,即是茶中的咖啡碱,对人体血糖的急剧降低造成的。这也是空腹、饥肠辘辘时,不宜饮茶的重要原因。

适量饮茶,咖啡碱能够兴奋中枢神经,减轻肌肉的疲劳程度,可“清神少睡”、“有力悦志”,这是因为“饮茶少则醒神思”。如果长期过量喝茶,或熬夜,或不按时作息,依赖茶去振奋精神,长此以往,就会如李时珍所言:“元气暗损”、“精血潜虚”。咖啡碱的“醒神思”,本质上是兴奋了大脑皮层,强行消除了睡意。其实这种短暂的清醒与貌似的精力充沛,是困乏的暗度陈仓,它只是咖啡碱给大脑造成的一种幻觉,不过是掩盖了身体的疲惫而已,并没有使人的精神与体力获得真正的休息和恢复。如果长期饮茶过量,或依赖茶的刺激兴奋神经,本该“夜读更深早歇息”,却又强打精神,那人常在灯火阑珊处。这种借助咖啡碱醒神的焚膏继晷,本身是对身心和能量的严重透支。迷途知返,往哲是与。人体的精、气、神,若暗耗过多而不知休息与补养,就会如《本草求真》所记:“(茗茶)多服少睡、损神。久服瘦人、伤精。”

浓茶里的咖啡碱,还有强大的利尿作用。适量饮茶,通过茶的利尿作用,可以及时排泄掉体内代谢产生的废物,明显降低肾结核、肾结石的发病率。如果饮茶过量,不但会减少肠道对钙的吸收,增加尿钙的排出,而且会因利尿过甚,影响肾脏的功能,引起便秘现象。中药车前子的治疗腹泻,就是利小便而实大便,其理一也。

适量饮茶,有减肥去脂的功效。明代《雷公炮制药性解》说:“过食伤脾。”清代《务中药性》认为:“过饮伤脾、耗散气。”历代医家都认为,过量饮茶会损伤脾阳。脾主运化水谷,当体内的水液不能被脾代谢出去,就会造成湿浊内生、痰湿肥胖。很多人最初选择喝茶,其目的是为了减肥,反而最终越喝越肥,事与愿违。学会健康合理的饮茶,才能不忘初心,方得始终。若再出现食少困倦、四肢无力、面部油腻、身重痰多等病理现象,说明身体已经开始报警,喝茶真的是严重过量了。

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