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“真不能承包厨房?”

“承包厨房,这得双方都有这个想法。现在是一个巴掌拍不响,你不能将个人意志强加给我们。”侯沧海对于郭加林的固执有几分无奈和不满,又道:“你和杜玉荣在一食堂是稳赚不赔。但是,我作为投资者,要承担所有可能的风险,还要打点各种关系,有可能赚,也有可能赔。前几个老板都是亏了的。”

“那就算了吧。”商量半天,只是增加了一千块钱,没有达到郭加林的目的。他回到厨房,目光阴沉。

此次谈话后,侯沧海意识到迟早要和郭加林闹翻,便悄悄寻找能力不错且为人可靠的红案厨师。

这一次时间充足,加上运气不错,很快找到备用厨师。这个厨师以前是面粉厂食堂的大厨师,名叫李前宏。他从外地打工回来,不愿意再离开家乡。侯沧海大舅舅与李前宏喝了一次酒后,李前宏表示随时愿意出来工作。

有了后备力量,侯沧海底气足了。

但是,侯沧海坚持一个观点,郭加林曾经江湖救急,只要他们不作出过份行为,还是按照原有模式继续运行。既然已经达到了一种动态平衡,就用不着打破。

熊小梅对于侯沧海隐忍做法相当不满。特别是盘点十二月收支以后,她的不满达到高潮。十二月总体营业额达到新高,超过了十一月、十月和九月。但是,收支平衡后,利润反而降低,甚至比九月还是要略低。数据摆出来以后,很明显是厨房成本猛增,导致利润下降。

厨房成本猛增有两种可能,一是采购环节出了问题;二是后厨管理不良。

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