第五十八章 酸菜鱼 (第4/9页)
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因为这个配方，就是要卖给这家酒楼的，面前的这些厨子，早一点知道和晚一点知道，好像对于他来说，也没有太大的一些区别。
他准备做两道菜，一道鱼头炖豆腐，另一道则是酸菜鱼。
杨云滢还是看到了，一个非常隐蔽的位置，放着一个坛子，打开一看，里面是腌制的酸菜。
而且是这酸菜的品质，还是非常的不错，所以才会有着这样的想法。
按照他原本的想法，就是只卖一道菜的配方就可以了。
鱼头炖豆腐非常的简单。
鱼头要提前处理干净，用生姜以及小葱和烈酒腌制去腥。
在鱼头腌制的过程中，她就开始片鱼片。
酸菜鱼的鱼片，一定要切的非常的薄透，稍微厚一点的话，口感就会没有那么嫩滑了。
