第014章 红薯丝煎饼 (第2/5页)
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大大的铁锅，锅口直径足有半米还多，就这一点子食材，使一个锅底子就够了。
以前庄户人家，哪家都有一个大铁土锅子的。一是因为过去家里人口多，二是要做过饭后再放水直接在锅里煮猪食。所以锅都买的大一些。
铁锅热得快，放上油，油还是太少了，天衣把罐子底都刮干净了，也就那么一小坨猪油，化了后散发出绝对的香味。天衣深吸了一口油香，果然还是这时候家养的没有任何添加剂的猪油香啊。
用锅铲迅速把油拨向锅边，然后再放进去红薯细丝，爆炒一下，然后再拨开，淋上那一点点白面糊糊，小火，再小火，等到定了型，一翻过来，哇，黄灿灿的猪油煎红薯丝饼，再小火等到另一面也定了型，然后轻轻转动。最后再盖上锅盖，息了火，焐一小会。
等待的这一小会，天衣找了一个碟子。吃饼还得用碟子，尤其是带油的饼。碗不行，会把型弄碎的。到这时候了，陆天衣还穷讲究呢。
再找出一把筷子，洗干净这些，再掀开锅，一股香气扑鼻而来。
把饼切成小块，放到碟子里，底下贴着锅的一面又焦又酥，正面朝上锅盖焐的那一面，又软又香。
端着自已的战利品，陆天衣走到院里，找了个凳子坐在槐树下，小风嗖嗖着，拿着饼咬一口，此情此景真是享受啊。
哗啦一声响，陆天衣抬头，看到瘸子书田把一大捆柴放到地上，一头一脸地汗，瘸着腿走到水缸前，舀一盆水，头脸一起洗了一下。这么短的时间，瘸子就捡了这么多柴背回来，别看腿瘸，人倒挺能干的。陆天衣又吃了一块饼。饼太少了，她一不小心就吃掉了五块，一共只有八小块。
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