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熏制腊肉的主要材料就是猪肉、盐、花椒、各种配料,以及最为重要的柏树枝。
肉质粉嫩的家猪是指望不上了,倒是野猪还可以期待一下。
756荒星上虽然是一个没有智慧体的星球,但是在这个星球上的植被和动物还是非常的繁多的,野猪在旷野上也算是一个比较大的种群。
在苏格提出来想要熏制腊肉这件事情之后,面对美食根本没法抗拒的外星人们第二天竟然放下了手中的活,直接去捉了两头野猪回来。
这让苏格真的佩服他们的行动力,要不是怎么总是有的地方在说,吃货改变世界。
杀猪是一个相当辛苦的活计,但是为了吃,杀猪这件事基本没有让苏格动手,她只是站在边上指导,男人们个个赤膊上阵,不过半天时间就已经将两头猪统统的杀好了。
熏腊肉的话,其实什么地方都可以熏制,但是苏格自己本人更倾向于熏制猪舌头和猪腿和五花以及排骨,她将这些部位全部都切割下来,洗干净之后,放在大盆里面加上厚厚的盐、花椒,按道理来说,应该还加上一些类似生抽、老抽、白糖之类的东西,还要加一点白酒来去腥味,但是现在没有这个条件,只能弄个最原始版的了。
猪肉被食盐和花椒覆盖着,苏格双手压在肉上不断的揉搓着,又用一根小小的尖利的木棍开始不断的在肉上扎很多的小洞,好让佐料渗透进去。
每块肉都要像是这样的方法揉搓大概十多分钟之后,就可以放在背阴的地方腌制了,这个过程大概就在四五天,在四五天之后,就可以挂在用厚厚的柏树枝特别搭建出来的熏房里面开始熏制了。
制作腊肉是一个漫长的过程,中间要经过发酵、熏烤、风干,总之想要将腊肉最后吃进肚子里面是需要考验耐心的,而耐心是地球上的华国人最不缺乏的一项优点。