第38章 松鼠桂鱼 (第2/10页)
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让阿青留意着锅, 林稚另开一口新锅炸兰花豆。
蚕豆冷油入锅, 没多久就浮了上来，笊篱一碰, 响声脆脆, 这便是炸好了。
炸好的蚕豆豆皮炸开、豆子酥脆, 沥过油后撒上孜然粉和椒盐，尝一颗，又松又脆，油香得恰到好处。
一时之间，不大的后厨里盈满了嚼豆子的嘎嘣响声。
沈小七又抓了一把油酥蚕豆，“从前也吃过不少炸豆子，但都没有阿郎做得酥香好吃。”
知道沈小七对自己带有滤镜，林稚没太当真，没想到阿青也道：“确实比一般的炸豆子好吃。”
林稚寻思，许是蚕豆用料水提前浸过一晚、又复炸过一遍的缘故？
总而言之，这道油酥兰花豆还是上了食单，在“小食”那一栏。
自从开了酒楼，林稚的食单大大扩张，不说别的，光是“小食”这一栏名下就多了不少。
香酥腰果、琥珀核桃仁、盐爆白果、冰糖黑芸豆……这些都是客人们在大菜上桌之前觉得口里淡了，便点一些吃着，好打发时间。
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