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可我家里头不存在这个问题，空间里头的植物油都堆成山了，想怎么吃怎么吃。
先把洗干净的泥鳅切成手指头长短的段儿，用盐腌一会儿，再用中火把它们全给油炸了。炸的时候泥鳅的香味就直接漫了出来，那香味儿简直像带着钩子，能把人的馋虫全给勾出来。刘江的肚子都开始叫唤了。小明远则站在了小凳子上，趴在灶台一个劲儿地咂嘴巴。
泥鳅炸熟后先捞起来，剩下一大勺油烧热，再把早切好的葱姜蒜和辣椒末一起放下去炒，等炒香后再把泥鳅放下去一起混炒，然后放料酒焖香，最后收汁起锅。一端上桌子，那两位的手就直接上去了。
等到上桌吃饭的时候，盘子里的泥鳅就只剩下一半。不过这会儿，我们三个也差不多都饱了。隔壁的大河估计是闻到了香味儿，抱着两岁的妹妹燕子过来敲门，一进屋就使劲儿吸鼻子。我赶紧给他拿了两双筷子，让他跟燕子一起坐。
才坐下，三叔和三婶也来了，还没进门就在院子里大声地说道：“慧慧，你们家做啥好吃的了，整个村子都闻到香味儿，简直香得邪性。”
我赶紧把他们两位请进来，一人给了双筷子，让他们尝尝我的手艺。
有这几位帮忙，剩下的半盘子泥鳅迅速就扫了底，三叔一边吃还一边大声地感慨，“还是慧慧会吃东西，要不换成俺们这些粗人，只晓得这泥鳅一股子土腥气，哪里晓得还能这么吃。”
我赶紧道：“三叔要是喜欢，一会儿您端一盆回去，反正我这里多得是。”
三叔还没会话呢，三婶就先回绝了，“千万别，这东西也就你们家能做。瞧瞧这盘子底下的油，都能炒好几个菜了，俺们家那一坛子猪油还打算留到明年春天来客人的时候用的呢。要真学你这样，估计不等到过年就没了。”
