第31章第三十一桶金_在古代行商的那些年_手帕望明月

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这……还是他家吗？

宋河久久回不过神来。他走之前，他们家徒四壁，地上什么也没铺，正屋睡觉的地方只有一张草席，吃饭时碗筷都放在地上，并无矮桌可用，冬天围坐在简易的火炉边，被烟熏得眼泪直流，可不曾见过火墙。

宋河脱掉鞋，抖抖衣上的尘土，才敢走近屋内。

另一厢，宋菽将榨油剩下的豆饼弄碎，与麦麸拌在一起，放入木甑中以大火蒸煮。

这是他无意中看见的一个制作酱油的法子。

一般来讲，酱油需要用黄豆酿制，可这法子只需榨油剩下的豆饼与麦麸，蒸煮后拌酱曲发酵，再放入酱缸中晒上几月，便能酿成。

这是元明时期楔式木榨盛行后，民间出现的制酱方法，后来这种榨油的古法逐渐少用后，这制酱的法子便也很少被提起了。

也不知道这法子行不行得通，反正豆饼麦麸都是现成的，他又找来了制曲的古法，便打算一试。

豆饼与麦麸蒸过一个半时辰后，宋菽将他们取出，放在竹簸箕上晾凉少许，又拌以酱曲，才放到馒头作坊的灶间里，借着那儿温暖湿润的环境发酵。

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第31章第三十一桶金 (第6/8页)