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视频中的人正在给大家制作大骨汤,声音从手机扬声器传出:
“你以为你在饭店喝到的浓白骨汤是炖出来的吗?你以为它的鲜味真的是从骨头里散发出来的吗?”
“醒醒吧,别天真了!”
“今天你花一分钟看完我的视频,让你对骨汤有一个不一样的认知。”
“只要是干餐饮的人都明白一个原理,大火熬汤,小火煮肉,因为这个大火啊,可以迅速的激发出骨头里的胶原蛋白……”
林清颜蹙眉,将视频加速,眼见着即将过半才停下了手。
“那商家为什么要这么做呢?相信大家都很疑惑。”视频里的中年大叔从冰箱里掏出了一袋陈年老肉,袋子表面结了厚厚一层霜。
林清颜甚至怀疑这袋肉年龄比她都大。
“你们想想啊,现在的肉大多是大规模养殖的,营养价值和味道肯定会受到影响,然后再剔除骨头冷冻上几年,胶原蛋白还能剩下多少?鲜味还能剩下多少?”