第78章 (第1/3页)
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但是江孜不蒸不烤，而是油炸。
炸红薯片和炸红薯烙。
炸红薯片做法其实很简单，就是将红薯切成薄片油炸就可以，但是炸出来的红薯片要足够的酥脆而且不会糊，就一定要把红薯片泡在水里使劲多洗几遍，洗掉多余的淀粉，还要水开先焯水一遍。
焯水以后用冷水冲凉沥干水分，用大火油炸，一般火候足够炸一遍就会很酥脆，如果觉得不够脆可以再复炸一遍，只要控油放凉密封保存，就能放很久。
炸物的香味是很霸道的，夹杂着红薯的香甜，连在家里打扫卫生的于晓静都闻着味儿跑过来了。
“阿孜，你又在做什么好吃的，好香呀。”于晓静跑进厨房，伸长鼻子使劲嗅了嗅，看着油锅里的红薯片，呆了几秒：“红薯？炸着吃？”
“对，炸红薯片，算是一种小零食。”江孜点头，用筷子翻动了一下锅里的炸红薯片——火候刚刚好，可以出锅了。
