第146章 决战渭桥 (第6/9页)
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大姐还做了个五生盘。
这也是道高级菜，用五种鲜美的食材，比如牛羊鱼虾鹿等，切成极薄的片，摆盘装好，再装饰点香菜、葱丝、姜丝等，再煮沸油泼之，也称为泼生。
若是再煮上一碗面，把面条垫底，盛入提前煮好的骨汤，面条上摆上生鲜，再油泼，那就成了生泼面。
这道菜讲究的就是食材的新鲜，沸油泼烫，激发香味，同时又保证食材的鲜嫩。
有点类似于水煮鱼后面泼油。
但生鲜不下锅煮，所以切的要更薄细，吃起来也更鲜嫩。
今天生泼用的是新鲜的虾和鱼，还有新鲜的羊肉，都是马周送来的，确实是一碗鲜。
吃着晶莹剔透的蒸蟹黄毕罗，再来碗生泼三鲜面，怀玉都觉得奢侈了，相比起来今天自己在曲江做的那八道杀猪菜，差远了啊。
谁说唐人没美食的，那是以前自己接触的少了。
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