第53章 chapter 053 (第2/4页)
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“老倪啊，你说咱们该怎么办啊？”赵四喜看着酒楼内不到一半的坐席率，愁的头发都快要白了。
“老赵，不要急，客流减少只是暂时的。”与赵四喜相比，倪正青显然要淡定得多。
“暂时的？你是没看到唐家私厨生意有多红火！店门口被各种豪车堵了个水泄不通，我昨天让小李给我打包了一份饭菜，确实是好吃！这样下去，我们店可真的就完了啊！”赵四喜急得都快火烧眉毛了，“我记得你侄子好像在市卫生局……”
倪正青顿时皱眉，“老赵，这种歪心思就不要动了！他们的店只有那么小，根本无法应对这么大的客流量，别担心，用不了几天，他们就得采取限流措施。那些排不上号的客人，肯定也不会愿意白跑一趟，不就还是得来我们四喜楼吗？”
赵四喜见倪正青分析的头头是道，也只得暂时按耐下焦急的心情。
果不其然，唐家私厨很快就采取了预约制度，必须通过微信公众号进行预约才能到店吃饭，之前大排长龙的现象终于有所改善，四喜楼的客流量渐渐有所提升，但总归还是不如过去那么红火了。
看着情绪低落的老板和徒弟们，倪正青想了想，便拿出手机给自己的师兄弟们发了个消息，然后又给宋颖打了个电话。
几天后，四喜楼十周年店庆大宴开始预订的消息，登上了各大报纸的头条，《美食最前沿》也特意为四喜楼开了个专题节目，提前曝光了几道压轴大菜——马上封侯，姜太公鱼芹和贵妃鸡。
马上封侯是清朝时期流传下来的一道名菜，是用三江马哈鱼和东北猴头菇制作而成，水陆两大极鲜的食材合璧，十分独特。需先将发好的猴头菇切成薄片，用高汤、盐、味精和葱姜等调味，覆盖上保鲜膜放入蒸箱中蒸上一个小时，让高汤的鲜味完全被猴头菇所吸收，并使其口感变得更加柔软适口。鱼肉切成椭圆片，放入热油中炸至金黄，再放高汤和红葡萄酒，小火煨煮，鱼肉劲道鲜香，还带着浓郁的葡萄酒气息，加上猴头菇本身的山珍鲜味，让人完全沉醉其中。
姜太公鱼芹是鲁菜中很有名气的一道菜，传说姜太公钓鱼后喜欢自己烹煮，整条鱼吃腻了，就将剔去骨头的鱼肉与蔬菜一起炒，便成就了用鱼肉和芹菜炒制的“鱼芹”。鱼芹洁白滑嫩，芹菜碧绿鲜香，用金华火腿和鸡汤提鲜后，味道愈发鲜美。
