第279章 朔方婆姨 (第4/13页)
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黄土高原上人家，剁荞面还是待客的上等饭食呢。”
刘绪打小吃百家饭长大的，对这个剁荞面铺有着别样的亲切感。
关中的面食种类很多，各有千秋，剁面重点是剁，不过也不算复杂，一般用的剁面刀比较特别，不是普通菜刀。
刀约二尺长，寸宽。
那妇人早就把荞麦面揉成一个圆团，此时有客人，便把面取出放面案上，然后用擀面杖把面团一部分擀开，接着双手握刀，开始由前向后剁。
动作娴熟，十分麻利。
顿时，一根根面条很整齐的排列在面案上。
剁一次，算一刀面，下锅里煮，一刀面能捞三四大碗。
妇人动作娴熟，剁的面根根分明，粗细一致。
她家的两个大点的丫头，也跟着揉面、擀面、剁面，另一个六七岁丫头则帮忙烧火。
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